胃蛋白酶的檢測原理！
胃蛋白酶是一種消化性蛋白酶，由胃粘膜主細胞分泌，可將食物中蛋白質分解成小肽段。一般用于神經性低酸癥的鑒別，慢性胃炎、慢性胃擴張、慢性十二指腸炎等癥狀時也會引起胃蛋白酶分泌的減少。
中文名稱：胃蛋白酶
中文同義詞：胃液素，胃朊酶，蛋白酵素，胃蛋白酶(豬胃黏膜
CAS號：9001-75-6
形狀：白色或淡黃色粉末
用途：本品僅供科研實驗用，不做其它用途！
胃蛋白酶可催化血紅蛋白水解，其產物進一步與福林試劑反應后顯藍色；一定范圍內，其顏色的深淺與胃蛋白酶活力呈正比。易溶于水呈不同程度的乳白色，幾乎不溶于醇、氯仿和醚。水溶液加熱至70℃或在堿性溶液中其活性很快破壞，但其干燥品可耐熱至100℃，具吸濕性，微酸及鹽味
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